Acids और Bases: सब कुछ जो आपको जानना चाहिए

हमारे दैनिक जीवन में हम Acids और Bases का बहुत उपयोग करते हैं। कुछ acidic chemicals प्राकृतिक होते हैं जैसे फलों में citric acid, जबकि कुछ synthetically derived होते हैं जैसे sulphuric acid। Acids और bases ऐसी substances हैं जो आपस में संपर्क में आने पर salt और water उत्पन्न करते हैं।

Acids और Bases की परिभाषा

acid की परिभाषा के अनुसार, यह एक ऐसा hydrogen वाला substance है जो proton (hydrogen ion) को दान कर सकता है। वहीं, base एक ऐसा ion या molecule है जो acid से hydrogen ion को स्वीकार कर सकता है। सामान्यत: acidic substances को उनके sour taste से पहचाना जाता है।

Acid एक molecule होता है जो H⁺ ion को दान कर सकता है और H⁺ ion के loss के बाद भी energetically favorable रह सकता है। Acids blue litmus को red में बदल देते हैं। दूसरी तरफ, bases का texture slippery होता है और उनका taste bitter। Bases जो पानी में घुल जाती हैं, उन्हें alkali कहा जाता है। ये substances acid से react करके salts बनाते हैं। Bases red litmus को blue में बदल देते हैं।

Acid-Base Theories

Arrhenius Theory of Acids और Bases

Arrhenius theory के अनुसार, acid एक ऐसा chemical है जो पानी में घुलने पर H⁺ ion उत्पन्न करता है। यह solution में H⁺ ion की concentration को बढ़ाता है। Base एक ऐसा chemical है जो aqueous solution में घुलकर OH^– ion को ionize करता है। Arrhenius acid aqueous solution में protons या H⁺ ions की concentration को बढ़ाता है।

Example	Reaction
Hydrochloric Acid	HCl (aq) → H⁺ (aq) + Cl^– (aq)
Sodium Hydroxide	NaOH (aq) → Na⁺ (aq) + OH^– (aq)

Bronsted-Lowry Theory of Acids और Bases

Bronsted-Lowry theory के अनुसार, acid वह होता है जो proton को donates करता है। Base वह होता है जो proton को accept करता है। Bronsted acids protons को release करते हैं जिससे solution में H⁺ ions की concentration बढ़ जाती है। Bronsted bases protons को solvent water से accept करते हैं और hydroxide ions को उत्पन्न करते हैं।

Lewis Theory of Acids और Bases

Lewis theory के अनुसार, acid वह species है जिसके पास empty orbital होता है और वह electron pair को accept कर सकता है। Lewis base वह species होता है जिसके पास एक single pair of electrons होता है और वह electron donor के रूप में कार्य कर सकता है।

Acids और Bases के गुण

Acids के गुण

Acids अच्छे conductor of electricity होते हैं।
वे corrosive होते हैं।
Metal के साथ react करने पर वे hydrogen gas उत्पन्न करते हैं।
उनकी pH values हमेशा 7 से कम होती हैं।
Acids का taste sour होता है।
Examples: Hydrochloric acid [HCl], Sulfuric acid [H₂SO₄], Acetic acid [CH₃COOH]}

Bases के गुण

Bases का texture slippery होता है।
पानी में घुलने पर ये hydroxide ions (OH^– ions) को release करते हैं।
Bases aqueous solutions में conductivity को बढ़ाते हैं।
उनकी pH values हमेशा 7 से अधिक होती हैं।
Bases का taste bitter होता है और वे red litmus paper को blue में बदल देते हैं।
Examples: Milk of magnesia [Mg(OH)₂], Sodium Hydroxide [NaOH], Calcium Hydroxide [Ca(OH)₂]

Neutral Substances

Neutral substances वे होते हैं जिनमें न तो acidic और न ही basic गुण होते हैं। उनके pH values 7 के आस-पास होते हैं और वे blue या red litmus paper को प्रभावित नहीं करते।

Examples: Common salt (NaCl), Water

Acids और Bases के उपयोग

Acids के उपयोग

Vinegar (acetic acid का diluted solution) का उपयोग food preservative के रूप में किया जाता है।
Citric acid orange और lemon juice का हिस्सा होता है और इसका उपयोग food preservative के रूप में किया जाता है।
Sulfuric acid का उपयोग batteries में किया जाता है।
Nitric acid और sulfuric acid का उपयोग dyes, explosives, paints, और fertilizers के उत्पादन में होता है।
Phosphoric acid soft drinks में उपयोग होता है।

Bases के उपयोग

Sodium hydroxide का उपयोग paper और soap के उत्पादन में होता है।
Calcium hydroxide (slaked lime) का उपयोग bleaching powder के उत्पादन में होता है।
Dry mixes में limited amount में calcium hydroxide का उपयोग होता है।
Magnesium hydroxide (milk of magnesia) laxative के रूप में प्रयोग होता है और stomach की acidity को कम करने के लिए उपयोग होता है।
Ammonium hydroxide एक important reagent के रूप में प्रयोग किया जाता है।
Slaked lime का उपयोग soil acidity को neutralize करने के लिए किया जाता है।

Acids and Bases: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Acid का मुख्य गुण क्या है?

Acid sour taste रखती है और blue litmus को red में बदल देती है।

Base का मुख्य गुण क्या है?

Base का taste bitter होता है और यह slippery होती हैं। Base red litmus को blue में बदल देती है।

Neutral substances का pH value क्या होता है?

Neutral substances का pH value लगभग 7 होता है।

Sulfuric acid का उपयोग कहाँ होता है?

Sulfuric acid का उपयोग batteries, dyes, explosives, paints, और fertilizers के उत्पादन में होता है।

Lewis Acid किसे कहते हैं?

Lewis Acid वह species होती है जिसके पास empty orbital होता है और वह electron pair को accept कर सकती है।

Acids और Bases क्या हैं?