महत्वपूर्ण एसिड और उसके गुण

महत्वपूर्ण एसिड और उसके गुण: क्या आपने कभी सोचा है कि नींबू का स्वाद इतना खट्टा क्यों होता है? या नींबू का रस दूध में मिलाने से वह क्यों खराब हो जाता है? यह सब एसिड के कारण होता है। ‘एसिड’ शब्द का निर्माण लैटिन शब्द acidus या acere से हुआ है, जिसका मतलब है ‘खट्टा’। पानी में इस खट्टे स्वाद का कारण एसिड होते हैं। अब हम एसिड की परिभाषा और उसके उदाहरण पर चर्चा करेंगे ताकि हम उन्हें बेहतर समझ सकें।

एसिड की परिभाषा

Arrhenius ने सबसे पहले एसिड औरक्षारीय पदार्थों को परिभाषित किया था, जो हाइड्रोजन और हाइड्रॉक्साइड आयन उत्पन्न करते हैं। Lowry-Bronsted की परिभाषा के अनुसार, एसिड प्रोटॉन दाता होते हैं जबकि क्षारीय पदार्थ प्रोटॉन स्वीकारक होते हैं। Lewis की परिभाषा के अनुसार, एसिड वे अणु या आयन होते हैं जो अविभाजित इलेक्ट्रॉन युग्म के साथ समन्वय कर सकते हैं।

एसिड के उपयोग

सिरका: यह एक कमजोर एसिटिक एसिड का घोल है, जो घरेलू और खाद्य संरक्षण में उपयोगी है।
नींबू और संतरे का रस: इसमें साइट्रिक एसिड होता है और इसे खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने में प्रयोग किया जाता है।
बैटरियां: सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग मोटर वाहन बैटरी में किया जाता है।
औद्योगिक उत्पाद: विस्फोटक, रंग, रंग और उर्वरक बनाने में सल्फ्यूरिक और नाइट्रिक एसिड का उपयोग होता है।
सॉफ्ट ड्रिंक्स: इनमें मुख्य सामग्री के रूप में फॉस्फोरिक एसिड होता है।

एसिड के उदाहरण

साइट्रस फल जैसे नींबू, संतरे, अंगूर में साइट्रिक एसिड होता है। अन्य एसिडों में अरहेनियस एसिड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, एसिटिक एसिड, और नाइट्रिक एसिड शामिल हैं।

एसिड के वर्गीकरण

स्त्रोत के आधार पर

प्रकार	उदाहरण
कार्बनिक एसिड	साइट्रिक एसिड (साइट्रस फलों से), एसिटिक एसिड (सिरका से), ओलिक एसिड (ऑलिव ऑयल से)
खनिज एसिड	सल्फ्यूरिक एसिड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, नाइट्रिक एसिड

ऑक्सीजन की उपस्थिति के आधार पर

प्रकार	उदाहरण
ऑक्सी-एसिड	सल्फ्यूरिक एसिड, नाइट्रिक एसिड
हाइन्ड्रोक एसिड	हाइड्रोक्लोरिक एसिड, हाइड्रोiodic एसिड, हाइड्रोब्रोमिक एसिड

एसिड की शक्ति के आधार पर

प्रकार	उदाहरण
मजबूत एसिड	सल्फ्यूरिक एसिड, नाइट्रिक एसिड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड
कमजोर एसिड	साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड

संघनन के आधार पर

प्रकार	उदाहरण
संकीर्ण एसिड	संकीर्ण हाइड्रोक्लोरिक एसिड, संकीर्ण सल्फ्यूरिक एसिड
पतला एसिड	पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पतला सल्फ्यूरिक एसिड

आधारभूतता के आधार पर

प्रकार	उदाहरण
मोनोबैसिक एसिड	HCl, HCOOH, HBr
डाइबैसिक एसिड	H2SO4
ट्राइबैसिक एसिड	H3PO4

एसिड की विशेषताएँ

एसिड जेवनिक प्रकृति के होते हैं।
ये अच्छे इलेक्ट्रिकल संचालक होते हैं।
एसिड का pH सामान्यतः 7 से कम होता है।
एसिड फीनॉल्फ़्थैलेन को गहरे गुलाबी से रंगहीन कर देते हैं।
जब एसिड धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो हाइड्रोजन गैस उत्पन्न होती है।
एसिड का स्वाद खट्टा होता है।
नीला लिटमस एसिड के संपर्क में आने पर लाल हो जाता है।
मिथाइल ऑरेंज हल्के पीले से गुलाबी हो जाता है जब इसे एसिड के संपर्क में लाया जाता है।
एसिड और क्षार मिलाने पर एसिड की पात्रता समाप्त हो जाती है।
जब एसिड कार्बोनेट्स के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होती है।