रसायन विज्ञान में Acids Bases and Salts का अध्ययन अत्यंत महत्वपूर्ण है। ये तत्व सिर्फ हमारी रसायन शास्त्र की किताबों में ही नहीं, बल्कि हमारे दैनिक जीवन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आइए इनका विस्तृत अध्ययन करते हैं।
एसिड्स (Acids)
एसिड्स का स्वाद खट्टा होता है और ये संक्षारक स्वभाव के होते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू का रस, संतरे का रस और सिरका।एसिड्स के आम प्रयोगशाला उपयोग निम्नलिखित हैं:
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड (Hydrochloric Acid)
- सल्फ्यूरिक एसिड (Sulphuric Acid)
- नाइट्रिक एसिड (Nitric Acid)
एसिड्स की मुख्य विशेषताएँ:
- एसिड जब धातुओं से प्रतिक्रिया करते हैं, तो हाइड्रोजन गैस उत्पन्न होती है।
- ये नीले लिटमस पेपर को लाल में परिवर्तित करते हैं।
- एसिड्स का pH मूल्य 7 से कम होता है।
| हाइड्रोजन आयनों की संख्या | उदाहरण |
|---|---|
| मोनोप्रोटिक एसिड | HCl |
| डायप्रोटिक एसिड | H₂SO₄ |
| ट्रिप्रोटिक एसिड | H₃PO₄ |
बेसिस (Bases)
बेसिस का स्वाद कड़वा होता है और ये भी संक्षारक होते हैं। ये लाल लिटमस पेपर को नीले में परिवर्तित करते हैं। बेसिस की आम विशेषताएँ निम्नलिखित हैं:
- बेसिस जब पानी में घुलते हैं तो हाइड्रोक्साइड आयन (OH−) उत्पन्न करते हैं।
- ये तेल और ग्रीस के साथ प्रतिक्रिया करके साबुन का निर्माण करते हैं।
- बेसिस का pH मूल्य 7 से अधिक होता है।
सॉल्ट्स (Salts)
सॉल्ट्स का निर्माण एसिड्स और बेसिस की न्यूट्रलाइजेशन प्रतिक्रिया से होता है। सामान्य नमक (सोडियम क्लोराइड) इसका सामान्य उदाहरण है। अन्य सॉल्ट्स के उदाहरण:
- एप्सम सॉल्ट (MgSO₄)
- अमोनियम नाइट्रेट (NH₄NO₃)
- बेकिंग सोडा (NaHCO₃)
सॉल्ट्स के उपयोग:
- एप्सम सॉल्ट का उपयोग स्नान में
- अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग खाद में
- बेकिंग सोडा का उपयोग रसोई में
एसिड या बेस को पानी में डालने की प्रक्रिया
एसिड या बेस को पानी में मिलाने की प्रक्रिया बहुत ही ऊष्माक्षेपी हो सकती है। इसलिए हमेशा सावधानी बरतनी चाहिए।
- एसिड हमेशा धीरे-धीरे पानी में मिलाएं और लगातार हिलाएं।
- पात्र बहुत गर्म होने के कारण टूट सकता है जिससे चोट लग सकती है।
एसिड्स के उपयोग
विभिन्न एसिड्स के उपयोग निम्नलिखित हैं:
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड: इसे गर्म करने के अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है और यह बोइलर की सफाई में मदद करता है।
- सल्फ्यूरिक एसिड: इसे पेंट, डाई, दवाइयाँ और खाद बनाने में उपयोग किया जाता है।
- नाइट्रिक एसिड: इसका उपयोग सुनारों द्वारा सोने और चांदी के गहनों को साफ करने में किया जाता है।
बेसिस के उपयोग
विभिन्न बेसिस के उपयोग निम्नलिखित हैं:
- कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड: इसका उपयोग मिट्टी की अम्लता को नियंत्रित करने में होता है।
- सोडियम हाइड्रॉक्साइड: इसका उपयोग कपड़े धोने के डिटर्जेंट, कागज और वस्त्रों के निर्माण में किया जाता है।
- अमोनियम हाइड्रॉक्साइड: यह प्लास्टिक, डाई और रेशम उत्पादन में उपयोग होता है।
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Acids Bases and Salts: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एसिड्स क्या होते हैं?
एसिड्स वो यौगिक होते हैं जो पानी में घुलकर हाइड्रोजन आयन (H+) उत्पन्न करते हैं।
बेसिस के क्या गुण होते हैं?
बेसिस कड़वे होते हैं, संक्षारक होते हैं, और पानी में घुलकर हाइड्रोक्साइड आयन (OH-) उत्पन्न करते हैं।
सॉल्ट्स कैसे बनते हैं?
सॉल्ट्स एसिड्स और बेसिस की न्यूट्रलाइजेशन प्रतिक्रिया से बनते हैं।